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【家常菜谱】柠檬鱼
2019-07-26

  主料:皖鱼/黑鱼、新鲜柠檬片

  配料:小辣椒、姜片、蒜、葱丝、鱼露、料酒、盐、胡椒

  做法:

   1.把鱼洗干净,侧切,按鱼的纹路切片,剩余骨头砍同鱼片大小;

   2.用柠檬汁、盐、淀粉、鱼露和少量姜蒜腌制鱼片;

   3.热锅后加入少许食用油,放辣椒、蒜、姜片、少量胡椒,翻炒;

   4.放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟,之后倒入适量热水。

   5.水沸腾后,放入腌制好的鱼片,变色即可;

   6.调味,再按个人口味放入柠檬片,起锅放入些许葱丝;

   7.另起锅烧热油,浇在葱丝上。

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